枸杞莫用开水泡

世界中医药网  2014-03-27 14:37:15复制链接我要评论()RSS

核心提示:枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴、增强免疫力,然而枸杞所含维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏。如果想用枸杞来补充维生素,最好是把干枸杞稍用温水微泡一下,在菜、粥做好后撒上一把,这样可让维生素的损失减到最少。

  不知从何时起,人们总是习惯往茶杯里扔一小把枸杞,然后去茶水间冲水,泡枸杞水喝。觉得这样可以起到明目、补肾、补充维生素的作用。但是枸杞这样子泡水喝有效果吗?

  枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴、增强免疫力,然而枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏。如果想利用枸杞来补充维生素,那么最好是把干枸杞稍用温水微泡一下,在菜、粥做好后撒上一把,用来作配料就可以了,这样可以让维生素的损失减到最少。

  枸杞之所以对眼睛有好处,是因其富含胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养元素,俗称“明眼子”,那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。不过,枸杞并不适合所有人,因其温热身体的效果强,一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。此外,枸杞也有“保质期”,变质了的枸杞也不能再吃了。

  (据中国中医药报 作者崔嵘 2014-03-27)

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